Paul Kolarik ist im Prater geboren und führt heute das Restaurant "Luftburg" – laut Eigenangabe größte Bio-Restaurant der Welt. Im „Salon Salomon“ spricht er über seine Kindheit zwischen Achterbahnen und Stelzenden, Konkurrenz, den Wandel des Praters und warum alkoholfreies Bier boomt.
Franz Radatz führt einen der bekanntesten Fleischbetriebe Österreichs. Im KURIER Business Gespräch erklärt er, warum Wurst heute mehr Werbung braucht, die Käsekreiner für ihn Kultstatus hat und - Fleisch bei Jungen beliebter ist, als viele glauben.